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Caldeirada de Pirarucu

Sexta, 13 Janeiro 2012 13:16
Acessos: 428

Confira a receita de uma deliciosa caldeirada de Pirarucu, um dos peixes mais nobres da região amazônica e em Óbidos é bastante apreciado por seus habitantes

Caldeirada de Pirarucu

Ingredientes

-300 g de pirarucu fresco temperado com sal e limão

-1 quarto de repolho médio rasgado

-4 batatas pequenas

-½ molho de coentro

-4 tomates maduros picados

-2 pimentões picados

-3 cebolas cortadas em meia lua

-1 colher de sobremesa de alho picado miúdo

-250 ml de leite de coco

-1 colher de sopa com cheiro verde

-2 colheres de óleo de soja

- Sal a gosto

Modo de Preparar

Faça um fundo de panela com óleo um pouco de cebola e alho, e refogue o pirarucu e as batatas, mexendo bem para que tome gosto. Junte os tomates, pimentões e sal. Deixe refogar por 1 minuto, em seguida retire o pirarucu. A crescente água e deixe cozinhar, quando as batatas estiverem quase cozidas, coloque o repolho e retorne o pirarucu até terminar de cozinhar. Retire um pouco do caldo e faça um pirão se desejar. Seiva com arroz branco.

 


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