Chupaosso

Caldeirada de Jaraqui

É época do Jaraqui em Óbidos, ai vai uma receita de caldeirada de Jaraqui para você se deliciar.

Ingredientes:

– 3 a 4 kg de Jaraquis  retalhados;
– 10 limões;
– alho, vinagre, pimenta do reino, 
– sal e colorau;
– 3 cebolas grandes;
– Pimenta do reino a gosto;
– 6 tomates;
– 2 colheres de sopa de óleo;
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
– 4 xícaras de água;
– 1/2 kg de batata;
– 6 ovos;
– 1 maço de cheiro verde picado.

Modo de Fazer:
Limpe bem os peixes e retalhe. Tempere com limão, alho, vinagre, pimenta do reino, sal e colorau e deixe tomar gosto por 20 minutos. Enquanto isso, corte o pimentão, a cebola, a pimenta de cheiro e o tomate em tirinhas. Aqueça o óleo e o azeite em uma panela e refogue os ingredientes picados. Acrescentar a água e, quando estiver fervendo, junte as postas de peixe. À parte, cozinhe as batatas e os ovos e reserve. Quando o peixe estiver macio, adicione as batatas cortadas e o cheiro verde picado.
Tempo de preparo: 1 h.
Prato para:  8 a 10 pessoa pessoas, dependendo da fome.

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